*棱角丝瓜面*

棱角丝瓜(Luffa Acutangula)又或者简称丝瓜,一般的美国超市不常售卖,只有夏季时在亚洲商店才可以找得到。以前在马来西亚想吃的话随时可以在巴刹里买,非常方便。丝瓜营养丰富含水量多,不管是清炒或做成汤都很香甜。我尤其钟爱在里头加颗蛋,拌着饭吃可以把整盘丝瓜吃光。这回我用soba面来陪丝瓜汤,这样的组合还真是特别。

材料:

棱角丝瓜        2条
Soba面          1把
萝卜                适量
鸡蛋                1颗
蒜头                1-3颗
高汤/清水       半碗

调料:

盐                    适量
黑胡椒            适量

棱角丝瓜的去皮方法:

首先将有棱的地方用刨刀去掉
待整条丝瓜的棱角去平以后再慢慢将剩余的皮刨干净

做法:

丝瓜用滚刀切好,萝卜切丝,蒜头切粒及鸡蛋打匀备用
煮半锅的清水将点盐,放入soba面煮软,捞起备用
另一个锅中加适量的油烧温热,放入蒜米粒炒香
加入鸡蛋炒成蛋花状,然后加入红萝破丝及丝瓜炒至丝瓜出水
最后加入半碗的高汤,盐和黑胡椒调味煮滚
将汤淋在面上即可上桌

P/s: 我加了前一晚吃剩的烤牛肉 :P

 

 

11 則迴響於《*棱角丝瓜面*

  1. 丝瓜很好吃~

    丝瓜在大马又便宜,又容易买到。在美国超市,我也是找不到丝瓜。 看了你这一篇,想马上去
    Chinese shop 买来吃,哈哈。。。

  2. 照片里的人是你吗?

    以前我很讨厌吃丝瓜,因为它有种我不喜欢的味道,不过现在吃起来感觉还不错…

    这碗面不错,有想尝试的感觉…

  3. 周末好!我在美国西岸。新加入大红花。

    丝瓜的确是找不到了,呵呵!不过,想想也不错。谢谢分享。

    喜欢你之前的大头照呀,也很好看。祝安康~

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